Marcelo Barcellos

Chef e Sócio do Restaurante BARSA (Cadeg e UpTown) e do Bar/Restaurante BABÁ no Leblon.

Autodidata, no início da década de 80, na adolescência o chef já vendia sanduíche natural na Praia da Joatinga no Rio, praia no meio de um conjunto de mansões, reduto de artistas, surfistas e gente descolada, já nesta época trabalhava com pães de fermentação natural, iogurte no lugar da maionese e produtos nobres, como atum importado. Foram vários anos dedicados a montagem de cardápios, eventos e consultoria para restaurantes.