Na Rocim Wines, no Baixo Alentejo, tudo é feito a partir dos princípios de intervenção mínima e sustentabilidade, para refletir o terroir da região em cada garrafa. O resultado são vinhos frescos, elegantes e minerais. Em seu trabalho, o casal de enólogos e gestores da Herdade, Pedro Ribeiro e Catarina Vieira, combinam o know how da enologia moderna com formas ancestrais de vinificação, como as talhas alentejanas, uma paixão de Pedro e Catarina.
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