Conhecida por seus vinhos elegantes, estruturados, aromáticos e cheios de frescor, a Tapada do Chaves é uma das vinícolas mais antigas do Alentejo. Seus primeiros vinhedos foram plantados nas encostas da Serra de São Mamede no início do século XX, dois deles ainda estão em produção. Em 2017, a Fundação Eugénio Almeida, dona da Adega Cartuxa, adquiriu a propriedade. Desde então, a enologia da Tapada está a cargo do renomado Pedro Baptista, enólogo do Pêra-Manca.
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